「何時」是金山街新開幕的早午餐兼下午茶，主打荷蘭小鬆餅，與「荷食」同音，故取名「何時」。原本只是巨城附近的小攤販，今年與「六咖啡」聯手開了店面，除了販售荷蘭小鬆餅，也提供咖啡、氣泡飲、貝果、佛卡夏、帕尼尼等餐點。
何時的用餐環境
何時有著糖果色的外觀，吸引不少路人停下觀看，室內用餐空間不大，目測座位約八個，前往用餐的客人多為附近上班的員工，通常會短暫停留或外帶，若像我想待在裡頭整個下午也是OK的，何時是間不限時並提供插座的小小咖啡廳（僅高腳椅區附設插座）。
▲ 糖果色的店面相當吸睛
▲ 小小的空間裡，聚集許多前來用餐的上班族。
▲ 吧台座位提供插座，加上椅墊帶有軟度，適合久坐客群。
何時的餐點
何時的店長在拜訪荷蘭後，深深愛上荷蘭當地小吃 “Poffertjes” ，又稱「荷蘭小鬆餅」。荷蘭小鬆餅不像美式鬆餅或日式厚鬆餅那麼常見，何時店長立志將記憶中的味道帶回台灣，盼自己能做出非台式、亦非雞蛋糕的道地口感。
這類型的點心，俺也不是第一次吃了，但首次吃到直接將香蕉片鑲在荷蘭小鬆餅上的耶！我問店長還有什麼巧思在裡頭，原來製作的麵粉還加了蕎麥粉，營養增加，氣味也更香濃。
這種異國小吃竟然百元有找，而且還是在新竹，個人覺得有點佛啊。
▲ 荷蘭小鬆餅（香蕉巧克力）$70
▲ 荷蘭小鬆餅的切面居然鑲了香蕉片
老闆的自信作之一是焙茶拿鐵，偏偏我對「海鹽焦糖」四字情有獨鍾。何時的海鹽焦糖拿鐵跟以往喝到的不同，不是沾一圈海鹽在杯口邊緣、也不是鋪上海鹽焦糖鮮奶油或淋上果露，而是貫穿整杯拿鐵，喝起來滑順並帶有厚度；我喝的是中杯容量，跟一般咖啡廳供應的正常版容量差不多。
▲ 風味拿鐵 – 海鹽焦糖 $75 中杯
▲ 被甜點滋潤後，又有力量上工了！
後記：經營食記讓我變得很常跟店家互動，主動了解更多餐點細節、開店想法、以及店家的個性跟態度，「何時」散發著一種關於年輕人創業的熱忱跟用心，店家自己烘咖啡豆，添入餐點的果醬也全自製，能感受到他們希望能在食材用料上做出一個高度。
何時的菜單參考
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餐點鹹甜都有的店家還有這些：
- 不限時質感咖啡、千層蛋糕「laid back cafe」
- 老闆隨心所欲開發餐點 「因為我愛你」餐酒館
- 平價質感蔬食早午餐兼下午茶「井町朝食」
- 以茶入料理的「小院子台食茶館」
- 布丁、法式吐司跟咖哩飯都好吃的「有哩在」
- 東海鮮乳製作的鬆餅「黑瓦鬆餅」
- 使用古董桌椅品嚐美味健康餐「無恙」
- 餐點與裝潢皆具特色的台法餐食「蒙日」
【店名】何時
【地址】新竹市金山六街二巷一號
【電話】03-6661160
【營業時間】07:30–17:00（週六日公休）
