侍肉餐酒館是我回訪最多次的餐酒館,身為一位偽股東,得知開放內用便立馬吃一波!這邊彙整優惠給各位:出示身份證的當月壽星,即享單人套餐65折、雙人套餐85折,陪同者享單人套餐85折、雙人套餐9折。(限乾式熟成系列)

侍肉餐酒館的環境

侍肉餐酒館鄰近好市多、迪卡儂、科學園區,位於埔頂路一帶,不張揚的店面,一個不留神就很容易錯過。

室內空間屬於長方形,打燈的方式、座椅的材質、金屬色系的小配件、以灰階為主的色彩,呈現了低調奢華之感,很適合約會或招待貴賓聚餐。如需更多隱私,侍肉供有一間八人包廂,得提前電話預訂。而那些你能想到的酒與肉,在侍肉都能看得一清二楚,畢竟那些都是店家自豪的。

至於停車問題,斜對面有個停車場,約莫可停個八、九輛,摩托車可停在門口或對面。

侍肉餐酒館的餐點

開胃小點(可續)

入座後,可選擇一般飲用水或每人加購 $60 換成氣泡水,此為無限暢飲。另一項可續的則是餐包,烤過的自製手工餐包由日本凱薩琳麵粉製作,搭配米其林餐廳愛用的「英國馬爾頓天然海鹽」與奶油,點綴得剛剛好,搭配起來柔軟好吃。

主廚開胃菜

主廚開胃菜是朵鑲有熟成牛碎肉拌蘑菇屑的大蘑菇,並於上頭鋪蓋了幾片起司做炙烤,建議一口放進嘴裡,感受其交融的多汁美味。之前防疫外帶餐盒裡就出現過這道菜色,當時不覺得驚艷,這次內用嚐到熱騰騰的感受截然不同啊!

前菜

開放式廚房的優點就是能目睹料理過程,感受視覺帶來的饗宴,因此早在享用這道干貝鮮蝦前,就已被燃起滿滿的食慾。鮮蝦是宜蘭大溪漁港直送的胭脂蝦,蝦肉鮮甜、滋味濃郁,並於蝦頭藏了飽滿湯汁,身為一枚蝦控感到好滿足!而干貝,想當然選用了北海道生食級干貝,肥嫩的口感很美好,真希望再來一顆!醬料也很出色,當下特地詢問主廚,據說是青蘋果莎莎醬,好吃。

湯品

個人滿喜歡這碗松露濃湯,於香氣、濃稠度上都恰到好處,湯裡的「蝦夷蔥」替整碗湯增添不少脆脆口感。

沙拉

是份淋有陳年進口巴薩米克醋的小農沙拉,裡頭拌有芒果、堅果,用料不馬虎。

主菜、配菜

今日重頭戲是這道來自美國極光牧場的「Prime 純種黑牛 帶骨肋眼牛排」,份量極巨,重達 22 oz,能同時體驗大啖牛肉塊與啃牛骨的滋味。主廚數次以大火回烤牛排,再專注地持刀一道道切下肉塊分裝為兩人份,並擺上奶油甜玉米、馬鈴薯泥、烤過的季節時蔬,最後以華麗奢侈之姿被端上桌。

經乾式熟成處理、高溫火烤過的厚切和牛肋眼,外層擁有較重的風味,內裡則鎖有滿滿肉汁、粉紅嬌嫩,軟嫩程度幾乎是一刀即分離,且不見血水殘留,令人印象深刻!還有那入口後的滿嘴油脂,至今難忘!

甜點心

點心是經典巧克力蛋糕,記得原先叫做熔岩巧克力蛋糕,剛出爐的它,外酥內濕潤,苦甜巧克力猶如岩漿般流出,驚艷程度不容小覷!

飲品

飲品有冰釀伯爵紅茶(限冷飲)、濃縮咖啡(限熱飲)、美式咖啡(冷/熱)、拿鐵咖啡(冷/熱)可選擇,咖啡我沒喝就不多做評論,但伯爵紅喝起來隱約帶有花香,具有記憶點。

侍肉餐酒館的菜單

後記:

拜訪侍肉餐酒館的次數,大概需要伸出兩隻手了吧!許多朋友都會問我到侍肉要吃什麼?除了這次分享的內用套餐,也可參考下方寫過的食記喔。

碳烤美國牛、馬告鹹豬肉、澳洲M9和牛肋眼、紐西蘭春羊 小羔羊排套餐、熔岩巧克力蛋糕

伊比利豬梅花、西班牙 Paella 海鮮飯、提拉米蘇、澳洲和牛M9紐約客、美國prime黑安格斯無骨牛小排

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【店名】THE BUTCHER CHEF 侍肉餐酒館
【地址】新竹市東區埔頂路119號​
【電話】03-6668901
【時間】​11:00-14:00/17:00-22:00(週一公休)

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