侍肉餐酒館是我回訪最多次的餐酒館，身為一位偽股東，得知開放內用便立馬吃一波！這邊彙整優惠給各位：出示身份證的當月壽星，即享單人套餐65折、雙人套餐85折，陪同者享單人套餐85折、雙人套餐9折。（限乾式熟成系列）
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侍肉餐酒館的環境
侍肉餐酒館鄰近好市多、迪卡儂、科學園區，位於埔頂路一帶，不張揚的店面，一個不留神就很容易錯過。
室內空間屬於長方形，打燈的方式、座椅的材質、金屬色系的小配件、以灰階為主的色彩，呈現了低調奢華之感，很適合約會或招待貴賓聚餐。如需更多隱私，侍肉供有一間八人包廂，得提前電話預訂。而那些你能想到的酒與肉，在侍肉都能看得一清二楚，畢竟那些都是店家自豪的。
至於停車問題，斜對面有個停車場，約莫可停個八、九輛，摩托車可停在門口或對面。
侍肉餐酒館的餐點
開胃小點（可續）
入座後，可選擇一般飲用水或每人加購 $60 換成氣泡水，此為無限暢飲。另一項可續的則是餐包，烤過的自製手工餐包由日本凱薩琳麵粉製作，搭配米其林餐廳愛用的「英國馬爾頓天然海鹽」與奶油，點綴得剛剛好，搭配起來柔軟好吃。
主廚開胃菜
主廚開胃菜是朵鑲有熟成牛碎肉拌蘑菇屑的大蘑菇，並於上頭鋪蓋了幾片起司做炙烤，建議一口放進嘴裡，感受其交融的多汁美味。之前防疫外帶餐盒裡就出現過這道菜色，當時不覺得驚艷，這次內用嚐到熱騰騰的感受截然不同啊！
前菜
開放式廚房的優點就是能目睹料理過程，感受視覺帶來的饗宴，因此早在享用這道干貝鮮蝦前，就已被燃起滿滿的食慾。鮮蝦是宜蘭大溪漁港直送的胭脂蝦，蝦肉鮮甜、滋味濃郁，並於蝦頭藏了飽滿湯汁，身為一枚蝦控感到好滿足！而干貝，想當然選用了北海道生食級干貝，肥嫩的口感很美好，真希望再來一顆！醬料也很出色，當下特地詢問主廚，據說是青蘋果莎莎醬，好吃。
湯品
個人滿喜歡這碗松露濃湯，於香氣、濃稠度上都恰到好處，湯裡的「蝦夷蔥」替整碗湯增添不少脆脆口感。
沙拉
是份淋有陳年進口巴薩米克醋的小農沙拉，裡頭拌有芒果、堅果，用料不馬虎。
主菜、配菜
今日重頭戲是這道來自美國極光牧場的「Prime 純種黑牛 帶骨肋眼牛排」，份量極巨，重達 22 oz，能同時體驗大啖牛肉塊與啃牛骨的滋味。主廚數次以大火回烤牛排，再專注地持刀一道道切下肉塊分裝為兩人份，並擺上奶油甜玉米、馬鈴薯泥、烤過的季節時蔬，最後以華麗奢侈之姿被端上桌。
經乾式熟成處理、高溫火烤過的厚切和牛肋眼，外層擁有較重的風味，內裡則鎖有滿滿肉汁、粉紅嬌嫩，軟嫩程度幾乎是一刀即分離，且不見血水殘留，令人印象深刻！還有那入口後的滿嘴油脂，至今難忘！
甜點心
點心是經典巧克力蛋糕，記得原先叫做熔岩巧克力蛋糕，剛出爐的它，外酥內濕潤，苦甜巧克力猶如岩漿般流出，驚艷程度不容小覷！
飲品
飲品有冰釀伯爵紅茶(限冷飲)、濃縮咖啡(限熱飲)、美式咖啡(冷/熱)、拿鐵咖啡(冷/熱)可選擇，咖啡我沒喝就不多做評論，但伯爵紅喝起來隱約帶有花香，具有記憶點。
侍肉餐酒館的菜單
後記：
拜訪侍肉餐酒館的次數，大概需要伸出兩隻手了吧！許多朋友都會問我到侍肉要吃什麼？除了這次分享的內用套餐，也可參考下方寫過的食記喔。
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【店名】THE BUTCHER CHEF 侍肉餐酒館
【地址】新竹市東區埔頂路119號
【電話】03-6668901
【時間】11:00-14:00／17:00-22:00（週一公休）
[…] 「YOUKO 洋子串燒き」是間主打雞料理的日式昭和風居酒屋，基於老闆娘本身熱愛品酒，酒類也是他們的招牌；該店鄰近竹科園區、交大、清大、好市多、迪卡儂，同條路上還有侍肉餐酒館、山威食堂，店裡人潮是越夜越熱鬧，服務態度不錯卻免服務費，讚讚。2022年2月份的優惠活動：凡於店內開單瓶清酒即贈1份餐，相關優惠活動可查詢官方FB跟IG。 […]
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