裔道是竹北新開幕的新美式餐廳，旨在將傳統美式料理融合不同文化的風味，透過主廚越裔美國人的背景跟創意手法，研發出新美式料理，讓消費者享有不同以往的味蕾體驗。
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裔道的用餐環境與服務
前些日子在 Ti Amo Café 用餐，老闆與我分享「裔道」開幕的資訊，我這才知道竹北又有一間好店誕生。
記得當天拜訪裔道時，正下著雨，才剛到店門口，馬上就有店員撐傘接待，很是貼心（第一印象很重要啊）。店內裝潢風格與外觀截然不同，低飽和的色系、垂掛的燈飾、絨面與木質元素穿插的桌椅，以及帶有科技感的霓虹邊框，用餐環境呈現輕奢的現代風格。
▲ 主要用餐區分為方形座位、半拱形座位，由店家安排。
▲ 我最愛的半拱形座位，印象中至少要三至四人才能入坐。
▲ 店內設有包廂，約可容納八人。
裔道的餐點
裔道主打新美式料理，除了能吃到美式料理的元素，還能在餐點中嚐到不同文化的影子，譬如越南河粉，與主廚從小吃著母親做的越南料理有關。這裡的每道菜名都很有趣，菜單上雖已標註食材配料，但仍難以想像實體的樣貌，店員彎下身子，為我一一解說，耐心又誠懇的模樣，我好希望他能坐下來歇歇💦。裔道的低消為每人$300，我是覺得很好達到啦😅。
橡陽佳栗
能在冷天中享用熱炒栗子，比雪中送炭還暖心；沒有熱炒栗子不要緊，裔道有栗子濃湯！在秋天裡吸滿陽光的栗子，自帶甜度，碗裡除了碎栗子塊，還有許多店家自製的培根丁，沙沙的口感，加上以高湯取代牛奶熬煮，跟平時常喝到的滑順濃湯很不同。
▲ 橡陽佳栗 $130
紅粉鴨侯
彷彿在吃牛肉的櫻桃鴨，肉質軟嫩又帶咬勁，但真正令我欲罷不能的是「調味」。盤子上劃了一道地瓜泥（本質工作室也有類似做法），發揮的作用不只是妝點料理，味道也是極好的。目光接著移至鴨肉上的粉紅胡椒，具有濃郁的花果香氣與微微辛辣，有夠迷人！
▲ 紅粉鴨侯 $480
蝦蝦綠熱狗
本尊比我想像的迷你，蝦肉為主、豬肉為輔，兩著mix成了這道蝦捲，吃起來蝦味濃郁，包覆的生菜脆甜，裡頭還有彩椒跟鳳梨丁，增添清甜口感。
▲ 蝦蝦綠熱狗 $210
擎天薯檸檬酸奶油
原本還在猜想何謂「擎天」？😂 原來是用容器呈現。薯條屬於有粗度、外酥內鬆軟的類型，搭配的醬料是青蔥酸奶醬，質地偏稀，吃起來像是帶有酸度的奶焗香蔥。
▲ 擎天薯檸檬酸奶油 $150
R&B雙重奏 $180
裔道的「R＆B」是指Rum and Banana，長時間浸泡在萊姆酒裡的香蕉片，呈現了溫柔的味道，只保留酒香、無過重酒味，可單吃，亦可沾沾一旁具有黃檸檬香氣的鮮奶油或香草冰淇淋搭配食用。But，個人認為撒上椰絲跟牛奶糖（焦糖？）的冰淇淋滋味比蛋糕本體更吸引我。
▲ R&B雙重奏 $180
裔道的菜單
我永遠記得店員對我說：「如果喜歡，菜單可以讓你帶回家。」欸欸欸這可不是什麼一般白紙材質耶，也太寵客了吧？！
後記：看過菜單的你，是不是覺得每道菜名都很有趣哩？裔道屬於吃巧不吃飽，我們將荷包額度留給下次再訪，還有好幾道我都想試試！
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【店名】裔道 Zyism
【地址】新竹縣竹北市新竹縣吳濁流路83號
【電話】03 – 6570298
【時間】11:30-14:30／18:00-21:30（週一二公休）
