Natural Studio 本質工作室餐酒館，以低調的外觀隱身在竹北自強路與福興東路附近，專售記憶中的料理、不分國籍，從餐點、器皿至空間設計，無一不講究！
Natural Studio 低調開幕，在未做廣告宣傳下，鮮少聽到美食朋友圈提及，直到這天發現它，才知道裡頭別有洞天。
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更新插播：2022防疫餐盒菜單
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Natural Studio的用餐環境與服務
這裡集結了各種我喜歡的配色與裝飾，你能從各個角落察覺店家的用心。譬如落地窗不只是落地窗，還在用餐區的玻璃做了遮陽效果，水泥牆也不只是水泥牆，偏冷的水泥牆上還掛有畫，以及每張桌椅配色都不同，搭配起來卻相當柔和、不會眼花撩亂，還有天花板、地板、櫃子、燈具……這大空間裡的所有元素都具有美感，好喜歡。身為餐酒館的Natural Studio，提供的服務不帶商業感，與顧客的距離是近的，尤其是主廚，總是面帶燦笑、沒有一絲「我很厲害喔」的傲，實屬難得。
▲ 落地窗的特殊設計，讓光線溫和、不影響用餐。
▲ 除了牆面上的畫作，大面積的窗外景色也成了另一幅畫。
▲ 包廂區採用大膽配色，在低飽和的室內配色中畫龍點睛。
▲ 整齊的燈飾隊伍，讓視覺一路延伸到包廂區。
▲ 店內座椅多為老件，隨便一張就是年過半百的北歐古董椅，請各位客倌小心愛護。
天色一暗，這裡就會搖身一變為不同風格的小酒館，精選的配件與昏黃的燈光搭在一塊兒，空氣中瞬間多了微醺的氛圍，那些買醉而延伸的浪漫劇情就是在這種氣氛下發生的吧？Natural Studio除了寬敞的用餐區，也有提供包廂，雖無拉門，但隱密性還是挺夠的。
▲ 昏暗的天色，可從門口看見若隱若現的酒櫃，邀請同好共享夜晚。
▲ 窗外景色變得迷濛，讓顧客卸下白日的武裝，沈醉其中。
▲一盞spotlight打了下來； 店裡有酒，你有故事嗎？
▲ 團體客若想擁有更多神秘感，可在包廂內歡聚。
Natural Studio的餐點
Natural Studio是 很任性 很有想法的餐酒館，在這裡你吃不到認知中菜單上該出現的餐點（譬如沒有滿滿的飯麵選項），這群職人只出他們覺得好吃的菜餚，以創意手法搭配出無框架料理。
酥炸薯片／秘密醬汁 $140
端上桌的第一道就相當吸睛，扒在薯片上的醬汁亮度不斷釋放出「我很脆」的訊息；原以為是甜食，吃了才知道是糖醋味，上頭的蒜末不斷讓我想起鹹酥雞，好涮嘴捏，口感很像國外的厚切波卡，脆不黏牙。
碳烤香菇／醬燒焦化奶油 $180
這道真的爆好吃！烤香菇可以當一道料理，可想而知香菇必定很大朵、肥厚多汁，但真正銷魂的是醬汁，這麼說或許有些誇張，但真的好吃到完食了還不願意讓盤子被收走，想留下盤子將上頭的醬汁舔乾淨！醬汁是醬燒焦化奶油，奶油焦化產生的堅果香搭配照燒醬，吃起來鹹甜鹹甜，再灑點辣粉，層次很是豐富！
炭烤雞頸肉雞軟骨／自製辣椒粉 $360
我知道很多人愛雞軟骨，但這還真是我第一次吃耶，沒想到這麼好吃。natural studio選用「有心肉舖子」的土雞去骨雞軟骨（據說這是間養殖用心、品質穩定、較無肉腥味的店家），入口時帶有炭烤香氣，即使部位本身帶有咬勁，我牙口不好依然吃完整盤。
宜蘭豪野鴨胸／地瓜、芋泥 $720
豪野鴨是多數餐廳都會選用的知名品牌，品種當然就是無人不知的櫻桃鴨啦！natural studio的鴨胸約莫落在粉紅色的五分熟，肉質厚實又軟嫩，鴨皮帶有脆度跟香氣，唯有鴨肉與鴨皮連接處較難分離。醬汁成份很特別，居然是用地瓜跟芋泥製成，吃起來淡雅卻又滋味豐富。
港口海鮮 時價
這道是赤筆魚跟蕃茄蛤蠣的組合。店家選用基隆與宜蘭港口的海鮮，希望台灣人可以多嚐嚐屬於台灣的不同魚種，譬如這隻赤筆魚，以往還真沒吃過；整隻魚沒什麼小刺，皮微酥、肉量多，感覺像是剛補完魚，直接烤來吃的味道，沒有過多調味，我女兒吃超多。另外還發現廚房裡掛有其他魚骨，據說風乾後能成為醬汁精華之一，真的是物盡其用、沒有一絲浪費啊！組合裡蕃茄蛤蠣也很優秀，帶有奶油香的湯汁融合了蕃茄的蔬果香與蛤蠣的鮮，是不是光想就很美味哩？
▲ 烤魚就是一場兼具視覺跟嗅覺的饗宴
▲ 主廚親手料理的烤魚，令人垂涎。
▲ 將魚風乾製成醬料，物盡其用。
▲ 蛤蠣尺寸均勻／廚房的明亮乾淨看得見
▲ 奶油茄汁蛤蠣在此
碳烤芥蘭／冷壓苦茶油 $180
叉下去時能聽到烤過的微微酥酥聲，並與冷壓苦茶油跟現刨起司做搭配；坦白說，我不愛（我老公喜歡），但不可否認這是道相當特別的芥蘭菜。
▲ 現刨起司的畫面，療癒人心。
▲ 特殊的料理方式，降低芥藍菜的苦味。
手作布丁／黑糖蜜古早味米麩 $120
單看這碗布丁的賣相，我會不以為然，但若出於natural studio之手，我相信自有它的道理。這碗布丁沒有酒、沒有一大朵輕如雲的鮮奶油，就是簡簡單單的米麩粉跟黑糖蜜、很純粹的味道，有種返璞歸真感，好吃。
自製黑糖蜜鮮奶 $110／原味拿鐵 $110
挺喜歡黑糖蜜鮮奶的，稍微偏甜，但很順口好喝。原味拿鐵的味道比較淡，稍微偏苦，冷冷的天喝杯熱拿鐵還滿舒服的。
▲ 黑糖蜜鮮奶
▲ 原味拿鐵
日本三得利premium生啤酒 $180
店裡選用日本三得利 The Premium Malt’s 生啤酒，俺沒喝，友人表示酒體呈現麥香味，濃郁而不苦澀，泡沫綿密順口，很容易一口接一口；平假日皆有晚餐時段買三送一的活動喔！
natural studio 菜單
21:00後供應酒食炸物，平日供應商業午餐。
後記
前幾天才看到朋友在Instagram限動誇讚「軟木塞義法小館」美味無雷，原來Natural Studio就是它的二店，只是料理方向不同，這裡比較偏向以貼近日常生活的餐點結合不同風格的調味，打造出新型態的台式創意料理。用餐環境則是無可置疑得漂亮，即使靜靜坐著，就很美好，從早到晚都是。（點我看再訪心得）
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延伸閱讀：
【店名】Natural Studio 本質工作室
【地址】新竹縣竹北市自強六街85號1樓
【電話】03-6670459
【時間】11:30-15:00／18:00-22:00（週日公休／依店家公告為主）
