Natural Studio 本質工作室餐酒館,以低調的外觀隱身在竹北自強路與福興東路附近,專售記憶中的料理、不分國籍,從餐點、器皿至空間設計,無一不講究!

Natural Studio 低調開幕,在未做廣告宣傳下,鮮少聽到美食朋友圈提及,直到這天發現它,才知道裡頭別有洞天。

更新插播:2022防疫餐盒菜單

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Natural Studio的用餐環境與服務

這裡集結了各種我喜歡的配色與裝飾,你能從各個角落察覺店家的用心。譬如落地窗不只是落地窗,還在用餐區的玻璃做了遮陽效果,水泥牆也不只是水泥牆,偏冷的水泥牆上還掛有畫,以及每張桌椅配色都不同,搭配起來卻相當柔和、不會眼花撩亂,還有天花板、地板、櫃子、燈具……這大空間裡的所有元素都具有美感,好喜歡。身為餐酒館的Natural Studio,提供的服務不帶商業感,與顧客的距離是近的,尤其是主廚,總是面帶燦笑、沒有一絲「我很厲害喔」的傲,實屬難得。

▲ 落地窗的特殊設計,讓光線溫和、不影響用餐。

▲ 除了牆面上的畫作,大面積的窗外景色也成了另一幅畫。

▲ 包廂區採用大膽配色,在低飽和的室內配色中畫龍點睛。

▲ 整齊的燈飾隊伍,讓視覺一路延伸到包廂區。

▲ 店內座椅多為老件,隨便一張就是年過半百的北歐古董椅,請各位客倌小心愛護。

 

天色一暗,這裡就會搖身一變為不同風格的小酒館,精選的配件與昏黃的燈光搭在一塊兒,空氣中瞬間多了微醺的氛圍,那些買醉而延伸的浪漫劇情就是在這種氣氛下發生的吧?Natural Studio除了寬敞的用餐區,也有提供包廂,雖無拉門,但隱密性還是挺夠的。

▲ 昏暗的天色,可從門口看見若隱若現的酒櫃,邀請同好共享夜晚。

▲ 窗外景色變得迷濛,讓顧客卸下白日的武裝,沈醉其中。

▲一盞spotlight打了下來; 店裡有酒,你有故事嗎?

▲ 團體客若想擁有更多神秘感,可在包廂內歡聚。

Natural Studio的餐點

Natural Studio是 很任性 很有想法的餐酒館,在這裡你吃不到認知中菜單上該出現的餐點(譬如沒有滿滿的飯麵選項),這群職人只出他們覺得好吃的菜餚,以創意手法搭配出無框架料理。

酥炸薯片/秘密醬汁 $140

端上桌的第一道就相當吸睛,扒在薯片上的醬汁亮度不斷釋放出「我很脆」的訊息;原以為是甜食,吃了才知道是糖醋味,上頭的蒜末不斷讓我想起鹹酥雞,好涮嘴捏,口感很像國外的厚切波卡,脆不黏牙。

碳烤香菇/醬燒焦化奶油 $180

這道真的爆好吃!烤香菇可以當一道料理,可想而知香菇必定很大朵、肥厚多汁,但真正銷魂的是醬汁,這麼說或許有些誇張,但真的好吃到完食了還不願意讓盤子被收走,想留下盤子將上頭的醬汁舔乾淨!醬汁是醬燒焦化奶油,奶油焦化產生的堅果香搭配照燒醬,吃起來鹹甜鹹甜,再灑點辣粉,層次很是豐富!

炭烤雞頸肉雞軟骨/自製辣椒粉 $360

我知道很多人愛雞軟骨,但這還真是我第一次吃耶,沒想到這麼好吃。natural studio選用「有心肉舖子」的土雞去骨雞軟骨(據說這是間養殖用心、品質穩定、較無肉腥味的店家),入口時帶有炭烤香氣,即使部位本身帶有咬勁,我牙口不好依然吃完整盤。

宜蘭豪野鴨胸/地瓜、芋泥 $720

豪野鴨是多數餐廳都會選用的知名品牌,品種當然就是無人不知的櫻桃鴨啦!natural studio的鴨胸約莫落在粉紅色的五分熟,肉質厚實又軟嫩,鴨皮帶有脆度跟香氣,唯有鴨肉與鴨皮連接處較難分離。醬汁成份很特別,居然是用地瓜跟芋泥製成,吃起來淡雅卻又滋味豐富。

港口海鮮 時價

這道是赤筆魚跟蕃茄蛤蠣的組合。店家選用基隆與宜蘭港口的海鮮,希望台灣人可以多嚐嚐屬於台灣的不同魚種,譬如這隻赤筆魚,以往還真沒吃過;整隻魚沒什麼小刺,皮微酥、肉量多,感覺像是剛補完魚,直接烤來吃的味道,沒有過多調味,我女兒吃超多。另外還發現廚房裡掛有其他魚骨,據說風乾後能成為醬汁精華之一,真的是物盡其用、沒有一絲浪費啊!組合裡蕃茄蛤蠣也很優秀,帶有奶油香的湯汁融合了蕃茄的蔬果香與蛤蠣的鮮,是不是光想就很美味哩?

▲ 烤魚就是一場兼具視覺跟嗅覺的饗宴

▲ 主廚親手料理的烤魚,令人垂涎。

▲ 將魚風乾製成醬料,物盡其用。

▲ 蛤蠣尺寸均勻/廚房的明亮乾淨看得見

▲ 奶油茄汁蛤蠣在此

 

碳烤芥蘭/冷壓苦茶油 $180

叉下去時能聽到烤過的微微酥酥聲,並與冷壓苦茶油跟現刨起司做搭配;坦白說,我不愛(我老公喜歡),但不可否認這是道相當特別的芥蘭菜。

▲ 現刨起司的畫面,療癒人心。

▲ 特殊的料理方式,降低芥藍菜的苦味。

 

手作布丁/黑糖蜜古早味米麩 $120

單看這碗布丁的賣相,我會不以為然,但若出於natural studio之手,我相信自有它的道理。這碗布丁沒有酒、沒有一大朵輕如雲的鮮奶油,就是簡簡單單的米麩粉跟黑糖蜜、很純粹的味道,有種返璞歸真感,好吃。

自製黑糖蜜鮮奶 $110/原味拿鐵 $110

挺喜歡黑糖蜜鮮奶的,稍微偏甜,但很順口好喝。原味拿鐵的味道比較淡,稍微偏苦,冷冷的天喝杯熱拿鐵還滿舒服的。

▲ 黑糖蜜鮮奶

▲ 原味拿鐵

 

日本三得利premium生啤酒 $180

店裡選用日本三得利 The Premium Malts 生啤酒,俺沒喝,友人表示酒體呈現麥香味,濃郁而不苦澀,泡沫綿密順口,很容易一口接一口;平假日皆有晚餐時段買三送一的活動喔!

natural studio 菜單

21:00後供應酒食炸物,平日供應商業午餐。

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後記

前幾天才看到朋友在Instagram限動誇讚「軟木塞義法小館」美味無雷,原來Natural Studio就是它的二店,只是料理方向不同,這裡比較偏向以貼近日常生活的餐點結合不同風格的調味,打造出新型態的台式創意料理。用餐環境則是無可置疑得漂亮,即使靜靜坐著,就很美好,從早到晚都是。(點我看再訪心得)

點我看再訪心得

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【店名】Natural Studio 本質工作室
【地址】新竹縣竹北市自強六街85號1樓
【電話】03-6670459
【時間】11:30-15:00/18:00-22:00(週日公休/依店家公告為主)

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