竹北美食。本質工作室Natural Studio｜3訪：商業午餐新菜色，炭烤好滋味與古早味甜點。

本質工作室Natural Studio是間主打炭火柴燒的竹北餐酒館，用心的料理、從早美到晚的環境，皆令人印象深刻，防疫期間推出的滷肉飯更是一絕，黏嘴的滋味跟帶有花雕酒香的溏心蛋，吃過的朋友都說讚；這日再訪，決定試試商業午餐新菜色。

更新插播：2022防疫餐盒菜單

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本質工作室Natural Studio的環境

說到Natural Studio本質工作室的用餐環境，就會立馬想起古董桌椅與這滿版的藍色牆面，藍牆後方是間10-15人的包廂，其餘座位區皆有吊燈裝點，多處能見水泥牆跟療癒窗景，整體呈現低飽和度色系，成功營造兼具質感與愜意的氛圍。

本質工作室Natural Studio的餐點

Natural Studio本質工作室的餐點多以炭烤處理，因此多數餐點帶有迷人的炭烤香氣，並以輕調味、強調食材本身風味呈現，若該道料理有佐料，也由店家自製，譬如初訪嚐到的「宜蘭豪野鴨胸佐地瓜、芋泥醬」。除了師傅擺盤功力好，裝盛餐點的器皿也很加分，各具特色卻不搶食物風采，令人賞心悅目。

這回再訪，著重於商業午餐，午間時段每人低消$500（晚間低消每人$800），共有5種主餐：「漁港鮮魚」、「碳烤彰化花田喜彘豬戰斧／特製照燒醬」、「主廚特製手打漢堡／鹽味薯條」、「經典蒜片辣椒海鮮義大利麵／可做不辣」、「秋季栗子南瓜燉飯／乾熟工廠培根」，可加購$300升級為個人套餐，套餐內容包含3道前菜小點與飲品。

氣泡水／自釀檸檬醋蜂蜜氣泡飲

多年前在什麼都貴上好幾倍的瑞士用餐時，老公點了一瓶氣泡水，我當時滿頭問號，不懂為何要花錢喝水？如今，我卻深深愛上用氣泡水做成的飲品。如果你能接受關於陳年高粱醋「釀」的獨特風味，誠心覺得該叫一杯搭餐，開胃又解膩，喝了會上癮。

前菜小點：碳烤蘿蔓

這算是我目前吃過數一數二的好吃蘿蔓，每一片葉菜都富含水份、帶甜味，從沒想過將蘿蔓與大蒜酸奶醬搭在一塊兒，加上刨在上頭的起司雪花，宛如一份傑作，是份蘊含質感的菜盤。

前菜小點：碳烤綠竹筍

新竹菜餚裡，常見象徵客家的桔醬，每家風味略有不同，這裡的酸甜度較為明顯。生菜選用幼苗嫩葉的貝比生菜，主角是具有碳烤香氣又脆口的綠竹筍，有別於坊間的涼拌做法，一旁還有下酒菜炸豬皮脆餅；盤內似乎混有些許黑胡椒粒，當開胃菜挺適合的。

前菜小點：泡菜奶油雞肉

雞腿肉軟嫩已不足為奇，令人眼睛為之一亮的是泡菜奶油醬汁，給予味蕾溫和又迷人的刺激感，同時，上頭還鋪有發酵的紫高麗，類似台灣酸菜，增添層次。

主菜：主廚特製手打漢堡／鹽味薯條

巨厚的手打牛肉排相當吸睛，咬得到主廚特意保留的帶筋口感，牛味很足，若再多些肉汁會更美好。而裹在裡頭的吉比花生醬調味鹹香，並保有花生顆粒，夾層中的墨西哥辣椒則是不斷刺激味蕾，緩解這類型漢堡易膩的特性。一般來說，這種巨型漢堡難免刮嘴，但這家的麵包體鬆軟好入口，外皮還烤到微微酥脆，好吃。

經典蒜片辣椒海鮮義大利麵／可做不辣

帶有硬度的義大利麵吃起來滑溜滑溜的，偏向清炒，海鮮料包含蛤蠣跟中卷，我特愛蛤蠣，好大顆、好飽滿、好Ｑ彈！！！

碳烤彰化花田喜彘豬戰斧／特製照燒醬

霸氣外露的戰斧豬給足了視覺饗宴，誘人的色澤與醬香，令人垂涎。戰斧豬的肉塊切面完美詮釋了「厚實」，只是部份肉塊略乾，吃起來稍嫌不過癮；一旁的炭烤油封洋芋，剛與齒間觸碰時是鬆軟綿密，誰知咬下後竟帶脆度，好吃。

手作布丁／自製黑糖蜜古早味米麩

手作布丁表現出色，至少在我吃過這麼多間的布丁後，仍可感受到它的特別。記得初訪時，吃到的是味道樸實的古早味布丁，這次口感升級，布丁變得吹彈可破，好似外表有層隱形薄膜，被牙齒輕輕勾破後，緊接而來的是介於奶酪跟布丁間的軟Ｑ綿密，相當厲害！

本質工作室Natural Studio的菜單

後記：試過桃園私廚「軟木塞義法小館」嗎？我還沒，但朋友對它讚譽有加，據說Natural Studio本質工作室是它位在新竹的姊妹店；以後別再說新竹跟桃園是美食沙漠啦～～～～（扭）。（點我看初訪食記）

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【店名】Natural Studio 本質工作室（FB｜IG）
【地址】新竹縣竹北市自強六街85號1樓
【電話】03-6670459
【時間】11:30-15:00／18:00-22:00（週日公休／依店家公告為主）