麵屋吉光12/17要開幕啦！新店面位在關新東路上，是原店面「麵屋一鮫」老顧客們熟悉的地區，主打鹽味豚骨濃湯、醬油濃湯、醬油清湯，亦有販售炙燒叉燒飯跟小菜，未來還會推出沾麵，令人期待！
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麵屋吉光的環境
相較原店面，麵屋吉光在環境部分花了更多心思，最顯眼的就是請緣筆書法家寫上「吉光」二字的大燈籠，把頭再往上抬一些，還能瞧見霸氣外露的「麵屋吉光」招牌；細膩的部份則是門前造景，姿態美妙的綠植、一塊塊由主理人自己搬運擺放的石頭，增添不少日式氛圍。
拉開門入店後，使用自助點餐機點餐與付款，再將明細交給店家，接著靜候那一碗熱騰騰、底部刻有「吉」字的拉麵，是來自師傅的用心跟祝福。座位下方放有置物籃，櫃上有檸檬水，桌上有衛生紙跟筷子，湯匙會在上菜時一併附上。
麵屋吉光的餐點
關於麵屋吉光的餐點，大方向分為「濃湯」、「清湯」、「小菜」，「濃湯」又分為鹽味豚骨跟醬油，「清湯」僅提供醬油風味湯頭，依照肉量、溏心蛋等不同需求做搭配，太濃、太鹹可請店家加清湯；拉麵以外，亦有叉燒飯的選擇，吃不飽可免費加麵一球或加飯一碗。
麵屋吉光的拉麵提供粗、細、軟、硬的選擇，採用的是日本麵粉，在軟硬度、含水量都有不錯的表現，還能嚐到麥香。
（濃湯）極盛鹽味豚骨拉麵 $330
正常版拉麵，會有3片舒肥薄肉片，這碗「極盛」幾乎什麼都涵蓋了，共有5片舒肥薄肉片、1片厚切梅花肉、1顆溏心蛋，賣相極佳，看得我直吞口水；若要拍照，建議1分鐘內解決，先喝口湯，然後大口吃麵，體會其中精華。
不得不說，這碗實在太神！濃郁不死鹹的湯頭，若說是日本師傅做的我都信耶。湯體相當濃厚，由大量豬骨跟全雞熬煮、乳化，裡頭佈滿了豬背脂，青蔥跟洋蔥丁平衡了膩感，醃漬筍乾跟水蓮豐富了味覺，溏心蛋的半熟度跟鹹度拿捏完美。
至於雙叉燒，薄片為舒肥過的前腿肉，嫩到連小孩都適合，厚片則為梅花肉，超大片，口感軟嫩，帶有炙燒香氣。
濃湯系列真的超容易飽，每一口麵吸附的湯汁，基本上就是間接在喝湯，加上湯體漸漸變濃稠，忍不住向師傅要了清湯，好讓我繼續低頭吃拉麵。😆
麵屋吉光的菜單
後記：我跟拉麵不熟，也不懂拉麵派系，只要是好吃拉麵我就吃，麵屋吉光的拉麵不只好吃，老闆待人還很客氣，用餐環境也舒適，推薦給喜歡拉麵的朋友喔！❤️
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【店名】麵屋吉光（FB｜IG）
【地址】新竹市東區關新東路138號1樓
【電話】暫無提供
【時間】17:00-21:00（週六公休／之後會加開中午場）
