火牛牛肉麵來自高雄，是從街邊餐車做起的小吃店，大紅燈籠下的裊裊炊煙，飄著讓人肚子咕咕叫的香味，販售的不只是牛肉麵，還有充滿蒜味的彈牙豬腳麵。（外送條件：1公里內，滿$300可外送；高鐵六家、好市多社區，滿$1200可外送。另有提供預訂冷凍料理包自取、低溫配送的服務。）
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火牛牛肉麵的環境
從高雄街邊餐車起家的火牛牛肉麵，竹北也有分店，並於2022上半年擴展店面，提供更寬敞舒適的用餐環境。店內配有數張木頭色桌椅，牆面與桌上擺有流行的綠色植栽，桌面跟地板都很乾淨。
火牛牛肉麵的餐點
火牛牛肉麵的餐點類型有「麵類」、「蒸餃」、「湯類」、「小菜」、「單點」、「套餐」；先說結論，除了蒸餃不是我喜歡的類型，其他都挺不錯的，尤其是豬腳拌麵跟小菜。
半筋半肉麵
半筋半肉的牛肉麵，肉塊數量適中，肉質偏瘦、軟嫩度夠，牛筋則是部份軟嫩、部份較有口感，湯頭很像媽媽熬煮的蔬果牛肉湯、入口回甘，白蘿蔔味尤其明顯，塊頭大且入味，品嚐飽滿多汁的它猶如喝湯，讚讚！！
火牛滷豬腳乾拌麵
單點豬腳會有三大塊，變成乾拌麵時會有兩大塊，豬腳口感偏向Q彈型，入味、不油膩，肉量算多。麵條也很出色，嗜蒜的我，很滿意蒜末緊緊扒附在麵條上，蒜香濃郁、不重鹹，再加點店家自製的辣椒，相當過癮！！！
剁蝦蒸餃
剁蝦蒸餃每籠八顆，餡料有誠意，蝦味明顯，但蒸餃皮對我來說有點偏厚跟硬，若能釋出一些湯汁會更好。
小菜
小菜部份，我們吃了牛腱跟牛肚，牛腱跟牛肉塊一樣軟嫩，但會塞牙縫，私心更愛牛肚，滑嫩口感很涮嘴啊！
火牛牛肉麵的菜單（內用／冷凍料理包）
冷凍料理包系列如下：
炸醬麵 $70 / 包
剁椒排骨麵 $120 / 包
招牌原味牛肉麵 $125 / 包
半筋半肉牛肉麵 $150 /包
牛筋麵 $165 /包
澎拜牛三寶麵 $210 /包
火牛滷豬腳(三塊) $125
冷凍蒸餃25顆 $219
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【店名】火牛牛肉麵 2.0
【地址】新竹縣竹北市嘉興路581號
【電話】0913 023 289
【時間】11:30–14:00, 17:00–21:00（週六公休）
