每到假日就人潮洶湧的內灣老街，多了個靜謐之處「橫山青夏」，店面就在遷徙咖啡民宿的對面，是間以預約制為主的甜點店，若現場有座位釋出，也歡迎路過的民眾內用常溫糕點、冰淇淋與飲品；牆上的裱匡寫著：「青澀的夏天，吃著酸甜的滋味，一切單純的如此幸福，美好而透明的記憶，在此刻，又鮮明了起來。」
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橫山青夏的環境
從店面裝潢、文宣字體、木櫃裡的玻璃瓶、男主人的眼睛（沒根據 純粹我主觀認為哈哈哈），可察覺這是間偏向日式風格的甜點店，入口處的海報跟模型，傳達「霜淇淋是招牌甜點」的訊息。室內空間不大，座位數約6席，以預約制為主；主理人是對年輕的夫妻，待客態度親切。
橫山青夏的餐點
預約制為主的「橫山青夏」，非天天開店，營業日大多在週五、六、日（須查看官方公告），用餐時段則分為13:00-14:30、15:00-16:30，每個時段開放6位，訂位時須告知想預訂的餐點跟時段，低消為每人$150。
餐點類型包括常溫蛋糕（瑪德蓮、甜甜圈、栗子燒、可頌）、飲品（抹茶拿鐵、焙茶拿鐵、熱茶）、限定甜點（季節帕菲、純白起士蛋糕、草莓塔的解構），以及每週都會更新口味的霜淇淋。
草莓塔的解構 $180
打破蛋糕印象的「草莓塔解構」，看不到蛋糕體或餅乾底，重新排列組合成不同的面貌。先是最上層的薄脆餅，嚼起來有焦糖爆米花的味道，接著是香草奶餡跟自製草莓醬的甜，結合了酸甜多汁的草莓，再往裡頭挖，藏有本該在最外層的餅乾，顛覆認知。亮點還有散落在一旁的白酒凍，以及帶有淡淡肉桂味的草莓切塊，於視覺、味覺，做足了層次！
霜淇淋 $70-$100
每週更新口味的霜淇淋，價位隨之異動；這天我們嚐到的是「聖多諾香草」口味，裹上焦糖的小泡芙很吸睛，口感硬中帶脆，個人較喜歡長條狀的千層酥，單吃、沾著霜淇淋吃，都好吃。至於霜淇淋本體，有著義式冰淇淋Gleto的清爽感，卻不那麼甜，融化得很快，好好吃。
季節帕菲：檸檬 $220
頂層的柚香馬卡龍，就像該道料理的開胃菜，酸酸甜甜，叫醒了味蕾。接著是經典的香草冰淇淋，被神似棉花糖口感的蛋白皮承接著。開蓋後，是酸度明顯的檸檬醬，這時要將湯匙挖深點，把香草奶油餡、馬斯卡彭香堤、覆盆子果醬、千層派，通通撈著吃！！！千層派的酥脆超邪惡，而且很有飽足感？帕菲裡也有稍早提及的白酒凍，大概是成份比例不同，口感上較軟。
抹茶拿鐵 $160／焙茶拿鐵 $150
雖然內用沒有低消是1杯飲品的限制，但強烈推薦可以點來喝！！！橫山青夏選用宇治小山園製作，一般來說，即使選用同品牌茶葉，還會分成商用、製菓用、飲用、茶道用，該店購入的竟是山政等級，這個成本下手有點重啊～～～～😳難怪那麼好喝啦！！！飲品甜度落在很舒服的微糖，兩款茶味皆濃而不苦澀，相當滑順耐喝。（說到好喝抹茶拿鐵，Pamper.Cafe’ Life 的也很讚。）
後記
聽說之後還會出玉荷包荔枝、芒果、巧克力口味的甜點，實在太期待！！！❤️❤️
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【店名】橫山青夏
【地址】新竹縣橫山鄉和平街13號
【電話】暫無供應
【時間】依官方公告時間為主
週五12:00–16:30
週六12:00–17:00
週日12:00–16:30
