野海壽司位在新竹芙洛麗飯店的2樓，曾以$319能吃到12項生魚片料理而名聲大噪，該活動已於今年七月底截止，新一批菜色登場並與舊雨新知相見，而我就是那個「新知」，得知有新菜單後馬上約老公吃一波！
在 13 bistro & bar 有過不錯的用餐經驗，
野海壽司同樣給人高貴不貴的感受。
【寬敞的日式用餐環境】
木頭色的裝潢讓人有安定、沈靜之感，偏昏暗的燈光則使人放鬆，我們一進門就感受到高級餐廳的氣息。座位有可近距離欣賞師傅手藝的吧台區，也有木圍屏作隔間的寬敞座位區，若人數多一些，也可選擇坐在併桌的長型座位區，能滿足不同客群的需求。
野海壽司以生魚片等海鮮聞名，但其實店裡也有販售熟食，且種類豐富又美味，價位同樣相當漂亮。用餐前做點功課已是日常，朋友表示生魚片跟和牛的品質都很不錯，是平價的高級日本料理，網友們則是大推干貝跟螃蟹奶油粥；好的，我全部都來試試！
【生食】
我很愛看廚師做菜，尤其是日式料理的師傅，除了架勢十足，手特別乾淨又俐落，加上整齊的服裝，將職人精神詮釋得淋漓盡致，讓我還沒嚐到食物就覺得鐵定好吃！
握壽司是我到日本料理店必點的壽司類型，野海壽司共有六種價位，從$49至$129都有，大多為每盤一貫，少數為兩貫；個人特別推薦「炙燒北海道鮮干貝」、「炙燒日本A5和牛」、「天使紅蝦」。
炙燒北海道鮮干貝是生食等級，一份就是直接兩大塊，吃起來帶點油脂感，相當肥美！炙燒日本A5和牛勾起我在日本的美好回憶，那湧來的牛味，讓暫時無法前往日本旅遊的我們覺得好感動，雖然給予味蕾的衝擊無法媲美日本啦，但仍然是很美好的滋味。蝦蝦三兄弟，顧名思義能一次嚐到三種不同口感的蝦蝦，其中我最愛天使紅蝦，一口吃進肥滋滋的它，覺得好滿足。另外我們還點了生魚片跟天使紅蝦，雖然菜單上標示著每份生魚片7片的組合，但其實可以單片單片點來吃，據說野海壽司出產的每塊生魚片重量都有25~35克喔（補充知識：標準的生魚片重量約8~10克）；天使紅蝦就不必多說了，點下去就對了，又肥又鮮甜，讚啦！
【熟食】
熟食表現也令我印象深刻，像是「砂鍋紅蟳奶油粥」、「蔥鹽松阪豬」、「石板安格斯牛小排」與新品「蔥鹽舒肥雪花牛」。
砂鍋紅蟳奶油粥嚐起來有淡淡的鮮甜味，能夠一碗接一碗得吃下去，即使冷掉也好吃不腥，是我心中的必點菜色。蔥鹽松阪豬的肉質非常軟嫩好入口，我女兒超愛，肉片上的蔥鹽調味也調得啵棒，配肉吃超涮嘴！石板安格斯牛小排是道很有意思的餐點，採取將生牛肉片直接置於石板上加熱，讓顧客自己決定熟度，肉質軟嫩帶有彈性，味道很有層次，我們夫妻都很喜歡。蔥鹽舒肥雪花牛是野海壽司的新品，牛味很足，比安格斯牛小排有嚼勁一些，但肉質仍算軟嫩順口，搭配蔥鹽一起吃就是美味。
除了上述大力推薦的幾道菜色，其他熟食表現也不錯，譬如以甜味為主軸的新品「蜜汁日月潭紅玉雞」、清脆帶有水份的「清炒季節時蔬水蓮」、份量超大的「明蝦蔬菜天婦羅」，或許也有機會成為你心中的「必點菜色」。
【後記】我發現野海壽司的生食類料理有個共同特色，除了肥美鮮甜，皆沒有太多調味，因此沒有太強烈的味蕾刺激，但也更能挑戰食材的新鮮度。熟食部份倒是出乎意料的好吃，印象最深刻的是石板安格斯牛小排，調味跟肉質都令人上癮。在這般質感的環境裡用餐，價錢漂亮並設有免費停車場，適合各種聚餐或獨自享用；身為消費者的我，認為野海壽司絕對是間平價又具有一定水準的日式料理。目前有推出使用振興券$500可抵$650的優惠活動喔：（菜單請點我查看）
【店名】野海壽司
【地址】新竹市東區民族路69號2F
【電話】03-6238899
【營業時間】11:30-14:00／17:30-21:00
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