六八鑫村位在新竹將軍村、金城一路上，店內售有多樣性餐點與精釀啤酒，價位平易近人，是竹科上班族跟清交學生的聚餐好選擇。
隨著將軍村的興起，
周邊的店家類型也越來越多元，
六八鑫村主打眷村料理，
跳脫點菜擺一桌的既定印象，
在這兒，還能吃個串燒，
餐點選項更多元。
【六八鑫村的用餐環境】
六八鑫村 與 竹北橫丁六八屋 出產於同間公司，環境風格有些相似，用餐空間更加寬敞，在容納多張四人方桌與一大圓桌的條件下，走道沒有因此變得擁擠，視覺上是舒暢的。
【六八鑫村的餐點】
六八鑫村的餐點選擇多，除了主打的眷村風料理，當然少不了居酒屋必備的烤物、串燒、炸物、熱炒，以及多種適合家庭客群的麵飯主食與湯品，價錢漂亮，餐點均價落在$200內。前往用餐前，我習慣做點功課，向去過的朋友詢問幾道必吃餐點，分別為「無刺秋刀魚」、「招牌炸豬腳」、「鑫村銀絲卷」、「起司牛肉」，就讓我們從這幾道介紹起吧。
無刺秋刀魚 $80
我本身很愛秋刀魚的味道，但實在受不了多刺這件事，即使大多是軟刺；這道無刺秋刀魚名副其實已經完全將刺跟骨頭處理好，並將整隻秋刀魚切塊成串燒，供顧客一口一塊，好滿足！
招牌炸豬腳 $160
先滷再炸的豬腳，約有三大塊，吃起來有濃稠的膠質感，外皮因炸過而變得酥脆。
鑫村銀絲卷 $65
銀絲卷是道不敗的經典菜色，從小吃到大，幾十年來在餐桌上仍扮演著屹立不搖的甜點角色。六八鑫村將飛燕煉乳混搭在地福源花生醬製成醬汁，再灑上花生粒，讓口感層次更豐富，咀嚼過程會不時發出脆脆的咔滋聲。
起司牛肉 $60／烤大香菇 $40
起司牛肉串的起司味之濃郁，令人印象深刻，據說選用的是進口起司，遇高溫不易變形融化的特點讓顧客吃起來方便，是店家的小心思。而烤香菇本來就是我的愛，是好吃又安全的品項，特別喜歡它鹹甜鹹甜的調味。
蔥鹽雞腿串 $60
關於串燒，我們還點了蔥鹽雞腿，只要在菜單上發現它出沒，基本上都會點來吃。六八鑫村的蔥鹽調味很涮嘴，稍嫌可惜的是蔥鹽只裹在雞肉表層、較不入味。
十三香辣雞二節 $135
炸雞翅是老公的愛，在菜單看到它就會忍不住點來吃的那種喜愛程度。雞翅共有五隻，六八鑫村在調味下了一番功夫，研發出由十三種香料結合的醬汁，並以孜然香為主調。雞翅的外皮很酥脆，肉汁再多些會更棒。
炒明太子烏龍麵 $160／鮭魚親子炒飯 $180
店家看我們帶著孩子同行，便推薦了一麵一飯做主食，餐點調味跟用料都很適合親子家庭。炒明太子烏龍麵有孩子最愛的奶油香，並鋪有大量明太子與半熟蛋供客人攪拌食用，增添滑順口感。鮭魚親子炒飯，加了不少鮭魚卵，吃起來帶有蛋香，讓我想起蛋酥跟鳥蛋的外皮。
活力滿滿卜卜蜆鍋 $280
冷冷的天氣，來鍋熱湯最享受！「活力滿滿卜卜蜆鍋」為澳門菜色，蛤蠣隨著熱水煮滾、一一開貝發出卜卜聲，滿滿的鮮味流進以各種辛香料熬煮的湯汁，蒜味濃郁，喝起來非常過癮！湯裡還有大量的高麗菜，湯頭因此帶有蔬菜的清甜，還能順便補充外食的菜量。
烤蒜辣牡蠣 $200
補補身子的還有這道烤牡蠣，估計是鋪在上頭的蒜辣調味蓋掉了海鮮的腥，兩者結合得很完美，吃起來既不腥、也不嗆辣，覺得師傅好厲害。
六八鑫村口水雞 $250
口水雞是四川常見的冷盤川菜，由多種辛香料交織而成的調味，麻多過於辣，雞種應該是白斬雞或冷油雞？肉質Q彈。
避風塘金沙魷魚 $250
避風塘金沙魷魚是道下酒菜， 炒魷魚被大量的鹹蛋黃包覆著，嚐起來厚又彈牙，並帶有微微辣感，很是開胃。
後記：六八鑫村的位置較偏，很容易被忽略，來到新竹多年也是首次踏進用餐，餐點型態與我想像得完全不同，尤其價位特別親民，很適合學生歡聚。身在眷村一帶的六八鑫村，除了居酒屋必備的串燒炸物，也因此提供不少外省人偏好的風味在料理中，算是新竹罕見的特色居酒屋。提供六八鑫村的菜單供各位參考：
（上圖取自官方粉絲頁）
【店名】六八鑫村
【地址】新竹市東區金城一路68號
【電話】03-5735068
【營業時間】17:30-00:00
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