新竹不再是美食沙漠,除了充滿各種傳統味小吃的新竹市區,滿滿餐廳的竹北也具有相當可觀的競爭力;兼具日式風格與西式餐點的本肴,以其特色料理從這之中闖出超群出眾的一席之地!

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低調的門口,

裡頭卻擁有藏不住的高調裝潢,

磅礡的古箏樂穿梭四周,

彷彿待會就要邊用餐邊看藝妓表演。(笑)

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若是團體前往聚餐,

二樓還有高質感的獨立包廂能使用。

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近日天氣轉涼,

各家薑母雞鴨或羊肉爐都是客滿狀態 ;

不妨試試主打火鍋的本肴!

 

本肴推出三種全然不同的鍋物:

牛腸鍋、石狩鍋、水炊鍋

每種鍋物都附有開胃菜,以套餐方式出餐。

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牛腸鍋之於福岡,等同貢丸之於新竹;

被列為福岡博多必吃的鄉土美食!

牛腸搭配整排韭菜的色彩配置,

為牛腸火鍋一大特色,記憶點極高;

加上牛腸油脂香與蒜香四溢的湯頭,

色香味俱全。

 

本肴將其料理精神帶至新竹,

並選用和牛之牛腸,

讓你不用非出國便能品嚐。

 

店內提供醬油與味噌湯頭,

鍋裡除了牛腸跟韭菜,

還有高麗菜、牛蒡與自製牛肉丸。

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石狩鍋屬於北海道的鄉土料理,

以鮭魚產量豐富的石狩川命名。

本肴以白味噌湯底熬煮鮭魚,

並加入適量豆漿增添滑順感,

使湯頭既有鮮味,又有奶油香氣。

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水炊鍋則是招牌中的招牌,

也是最打動我味蕾的鍋物!

 

擁有百年歷史的水炊鍋是博多的傳統料理,

以透過數小時熬煮的雞高湯作為火鍋湯底,

裡頭除了富含滿滿精華的雞湯,

還配有嫩雞肉與份量十足的菜盤,

營養滿分!

 

店家建議「先喝湯、再吃肉」,

由淺至濃的湯頭,從清爽到濃郁,

感受不同層次的風味。

也可試試本肴特製的橙醋或柚子胡椒,

能帶出雞肉的鮮美甜味。

 

人客啊~~~這鍋精華還沒吃完!!

務必物盡其用,

最後記得請店家幫你雜炊,體驗日式吃法,

用剩餘的高湯烹煮米飯,

為這道水炊鍋劃下完美句點。

 

當然,不吃鍋也行,

本肴的開胃菜也很出色,值得單點來吃!

 

黑墨軟殼蟹佐奶油南瓜醬

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坊間軟殼蟹的作法大同小異,

倒是首次嚐到醬料與主角難分軒輊的軟殼蟹料理!

軟殼蟹本身炸得很成功,

皮薄、酥脆,咬一口便能吃出功夫;

而一旁的奶油南瓜醬也相當出色,

即使單吃醬料就很開胃。

 

番茄紅酒燉牛筋肉

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這道也令我相當驚喜,

原以為是常見的燉肉,

沒想到是以這種搭配呈現!

以多種蔬果燉煮的肉醬相當真材實料,

除了營養滿分,滋味也是極好,

將醬料上頭頂著的半熟蛋拌入後,

滑順的口感讓美味層次又更提升。

 

胡麻野菜天婦羅

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相信各位都吃過炸物,

從街邊小店賣的香噴噴鹹酥雞

至炸天婦羅的專門店,

即使都是好吃的炸物,

你還是能吃出其中差異。

本肴的炸功一流,

從稍早提到的軟殼蟹與現在的炸天婦羅,

都能感受到麵衣之薄與脆度之高級,

另一關鍵則是它們皆保留了食材的原味。

 

濕式熟成原塊牛小排

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吃牛最擔心沒牛味、咬不爛,

犯其中一項都是枉然;

而一塊好的牛肉,

不需要額外的醬料便能撐起餐點,

肉質軟嫩能讓食用當下的喜悅因此加倍!

 

本肴選用濕式熟成牛,

以牛肉本身的天然酵素熟成,

達到軟嫩多汁的口感,

也由於處理過程不需像乾式熟成那般費工,

價位通常較平易近人,

顧客用漂亮的價錢即能嚐到滋味好的牛肉!

 

極 生蠔

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本人不敢吃生蠔,

但不得不說這碗極具份量的生蠔相當鮮美,

鮮味不斷傳來~~~

我沒吃都能聞到!!

肥美的模樣應該讓生蠔愛好者食指大動吧?

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(↑上圖取自於官方粉絲頁)

 

如果你想吃特色料理,

如果你正在找高檔用餐環境,

如果你想吃鍋物,

如果你想小酌,

推薦你試試「本肴.博多日式水炊鍋」!

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