重新打造的台中華屋燒肉，是我見過最明亮的燒肉店，新團隊將店內設備升級，安排原日籍師傅繼續掌舵料理，新思維與老傳統的攜手合作，將「吃燒肉」提升至另一種境界 ; 撇除華麗包裝，要你直接檢視肉、品嚐肉，讓「吃燒肉」這回事不只是年輕人熱衷的娛樂選項，更讓老饕們展現對美食的執著與忠誠。
華屋規劃了更舒適的用餐環境與料理，
無論你是孤獨的美食家，
抑或約一群朋友前往聚餐，
華屋都能提供合適的散客座位與包廂。
該店有三種包廂，分別為：
「花」6人、「月」8人、「雪」10人，
包廂旁還有一間乾淨又寬敞的廁所，
讓原本排斥在外如廁的老公都願意使用。
店門口就有停車場，估計可停個五輛左右，
對開車前往的人而言，絕對是一大福音！
這晚我們吃的是花套餐 $1600
（圖片取自華屋官方粉絲頁↓）
份量估計是一人吃會飽到翻，
兩人吃約七分飽，
建議可單點其他菜色搭配吃。
每日限定套餐小菜
每份套餐出餐前皆會提供當日限定小菜，
這盤秋刀魚將刺處理得相當好，
刺軟到肉眼看得見卻吃不出。
漬物盛合
華屋不只是燒肉店，
小菜如泡菜也極具特色！
不同於市售常見的韓式酸辣泡菜，
華屋的泡菜是很溫和的辣，非常涮嘴。
甘漬白蘿蔔選用較無土味的白蘿蔔，
滋味跟我在日本當地吃到的幾乎一樣，
也是很開胃的小菜。
凱撒沙拉
凱撒沙拉裡的蔬菜皆新鮮脆甜，
值得一提的是，
碗裡幾乎看不到沙拉醬，
保留了蔬菜原有的脆度與清爽，
不會有膩口吃不完的問題；
平時都把沙拉推給我解決的老公，
也吃得很滿意呢。
厚切牛舌
首次嚐到牛舌是在新竹的鐵釜，
一直對它念念不忘，
而首次嚐到「厚切」牛舌則是在華屋，
一口放進嘴裡，
能確切感受到肉塊的厚實與牛香。
據說師傅正是來自牛舌的故鄉「仙台」呢！
牛小排
美國Prime等級的牛小排，
吃起來果然很不一樣！
Prime級是美國牛最佳等級，
豐富的大理石油花與嚴選的部位，
使牛肉無與倫比的軟嫩，
更難能可貴的是～有著牛香卻不油膩！
榮登我今日最愛！！！！
上後腰脊肉
A5和牛同樣為日本評選和牛之最佳等級，
若你熱愛入口即化又牛味十足的牛肉，
A5和牛就是最名副其實的選擇！
華屋選用A5等級的上後腰脊肉，
也就是我們俗稱的牛臀肉，
屬於低脂肪紅肉，
香甜多汁的口感不輸牛小排，
肉質則比牛小排更為堅實。
伊比利梅花豬
Bellota是伊比利豬肉界的最高等級，
特殊的養育方式使肉質滑潤無臭；
我個人平時吃不出何謂豬腥味，
但我老公很敏感，
他說這盤豬很ＯＫ！
雞腿肉
這道沒拍好，實在不想把照片放上來介紹，
但店家選用冷藏桂丁雞的用心，
不介紹給你們我會良心不安。
桂丁雞是咱們台灣的本土土雞，
皮薄、肉Q彈且不油膩是其主要特色；
我仍記得咬在嘴裡那塊脆脆雞肉皮的美好！
辣湯飯
根據醃漬基底食材與製作過程的不同，
便會醃漬出不同風味的泡菜，
我個人最愛開胃又不嗆辣的黃金泡菜，
但吃過華屋的泡菜後，令我對泡菜改觀。
原以為辣紅色的泡菜一定又酸又辣，
但這碗辣湯飯居然帶有甜味？！
華屋使用北海道昆布自然發酵的甜味，
平衡了泡菜的酸辣感，滋味相當溫順！
泡菜無非是這碗的主角，
但華屋對細節的用心，
居然連泡在湯裡的小肉塊都選用牛小排，
這就是日本人做事的態度吧？！
福岡Vito義式冰淇淋（香草口味）
我當天感冒，上桌時不打算嚐它，
但老公直說好吃，要我也試試，
所以我在它融化時嚐了一口，
風味有點像是在吃高級的煉乳？
「使用最好的級別」是華屋的作風，
這杯餐後甜點也不例外，
選用福岡義式冰淇淋最大品牌Vito，
一款注入日本靈魂的義式冰淇淋，
介於濃郁與清爽之間。
生啤酒
其他酒類（圖為眾多酒款裡的冰山一角）
我不喝酒，就不形容口感了，
但能感受到華屋對自家酒品的自信，
每一瓶都經過店家審核，
認真覺得老闆去過好多國家呀！
店內進了數種不同國家的酒，
能搭配不同餐點與滿足各種客群的喜好。
喝什麼？怎麼搭餐？通通能給予建議。
在此分享給各味愛酒的讀者們。
（單點）壺漬牛小排 $750
壺漬牛小排是店家大力推薦的招牌菜，
呈現的大片肉塊令人過目難忘。
服務員從甕中取出醃漬好的大片肉塊，
再將醬料淋於上方，
一旁則放有解膩的蔬菜。
經服務員巧手將此燒烤、切塊，
彷彿一場視覺饗宴！
強烈建議約會跟聚餐可點這道來炒熱氣氛！
比起稍早提及的牛小排，
大概是「壺漬」發揮功效，
肉質又更加軟嫩，
但我私心還是最愛套餐裡的牛小排！
（單點）日本山藥 $120
烤山藥的口感真的很奇妙，
明明是會牽絲的食物，
卻因烤過變得酥酥脆脆的，好吃。
不得不說～～華屋真的很敢給，
這一道道餐點皆選用頂級食材，
整個套餐居然只要 $1600！！！
華屋也有提供 $1000 的探索套餐，
集結了店內各種A5等級的和牛餐點，
以及料理長的家鄉特色小吃等等，
拿一張小朋友，也是可以很過癮！
舉凡燒肉、甜點、小菜，
皆選用美味又讓體感負擔小的食材，
這種想把每一道料理都做好的自我要求，
就是我認識的華屋燒肉Hanaya Yakiniku。
