排隊美食千百種,這篇帶你瞧瞧來自新北蘆洲小店卻紅到海外的老麵饅頭「麥釀饅頭」。麥釀饅頭號稱是饅頭界的勞斯萊斯,有別於市售常見的饅頭做法,店家為了讓饅頭的氣孔減少、口感更Q彈有勁,不斷栽培酵母以製成麵糰,並採用壓力蒸箱讓溫度的掌控更精確,使饅頭的品質更穩定。你一定聽過「吃饅頭很胖耶」這句話,老闆好心思,將少油少糖的養生觀融入其中,要你吃到食材本身的香氣。或許有食客覺得貴,但我想這就是「一分錢一分貨」吧?從裡至外,老闆精選每樣食材,像是同鼎泰豐指定使用的劍蘭麵粉、北港知名的芝麻粉、新竹的寶山黑糖、瓜瓜園的冰心地瓜、美國進口核桃等等,確確實實擄獲了我的心!這絕對不是業配,就是一位饅頭愛好者的分享文。(笑)
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蜂蜜捲起司 $35
有沒有人跟我一樣,看到商品有「乳酪」或「起司」二字就忍不住想買來吃?
不需要取角度拍攝,麥釀饅頭的餡料就是爆炸多。
害怕乳香味的,或許也能試試這款,整體風味已融合了蜂蜜香。

蜂蜜捲芋頭 $35
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芋頭控看到這張應該已經暴動了?!
販售的價錢直接回歸到用料上,
滿滿的芋頭塊讓芋頭控們每一口都幸福。

芝麻包 $35
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I know還有一掛是黑芝麻粉絲,我自己也愛得要命。
幾乎每間包子饅頭店都會賣芝麻包,
但要嚐到好吃的芝麻包,是可遇不可求啊。
我最愛的芝麻包在鼎泰豐裡,
而麥釀的芝麻包也很不錯,不油、不燥口、不乾澀。

可可蔓越梅 $30
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應該沒人不愛巧克力?
不知跟之前巧克力饅頭的做法是否相同?
假設是採用同種做法與原料,
那可是採用純度相當高的巧克力粉呢,
並且特別留意不讓巧克力饅頭烘烤過頭,
讓食客們能嚐到果實香氣。
而這顆添加蔓越梅的口味,
我想老闆是想增添酸甜果香,讓其更耐吃、味蕾層次更上一層樓?

乳酪栗子 $45
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光聽名字就覺得好高級啊~~~
顏色相近且偏暗調,賣相不是那麼討喜,
Who cares? 把好東西吃進嘴裡最重要。
(口味上個人對這款較無熱情)

玫瑰蘋果 $45
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真是好神奇的搭配呀!
聽說是週六限定款,若跟我一樣用宅配的就不受限。
這款在蒸的時候,家中瞬間變成幸福滿屋,滿滿的浪漫玫瑰香,
品嚐時倒是沒太明顯玫瑰味,
大多來自蘋果的味道,吃一顆熱蘋果的概念。

黑糖捲堅果 $35
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養生派必吃口味!
吃的時候要小心掉滿地,堅果量根本是用倒進去的,
店家回饋給客人的食材沒在手軟。

紫薯紅藜麥 $30
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紅藜麥被稱為超級食物,富含蛋白質與高纖維,又能降膽固醇,
是NASA太空人愛用的食物,也是減肥族群的救星。
有買過紅藜麥的人就會知道該物是貴鬆鬆啊,
這麼威的食材,麥釀直接融進饅頭中,讓你吃進健康。

墨西哥辣鮪魚 $40
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沒想到這口味也會出現在饅頭裡~~
微微辣的滋味很開胃,
擔心早餐吃肉包會嗝臭味卻又想吃鹹食的朋友可試試這款,
我個人完食後覺得不太臭哈哈。

肉鬆芋泥包 $40
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豬肉跟芋頭真的是好朋友,沒吃過這組合是難吃的。
看照片便會發現,這款跟蜂蜜捲芋頭不同,
偏向芋泥,與肉鬆搭在一塊兒,似乎更顯融合。

初穗貝果(原味)$40
千壽貝果(藍莓)$55

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麥釀饅頭不只是饅頭,還有賣貝果、麵包與果醬。
印象中表現還不錯,但沒有留下深刻印象,就不多做介紹啦。

將將將!!!!!!
為了感謝你看完我辛辛苦苦紀錄的圖文,
讓你偷看一下  兩款未上市的神秘饅頭  
是我不要臉向老闆討驚喜而獲得的~~~(誤)

各位自己猜口味囉,嘿嘿😁。
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附上菜單 (取自官方粉絲頁)

店名:老麵饅頭麥釀
地址:新北市蘆洲區三民路143號
營業時間:15:00-20:00 (週日公休)
電話:02-22825333

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