排隊美食千百種，這篇帶你瞧瞧來自新北蘆洲小店卻紅到海外的老麵饅頭「麥釀饅頭」。麥釀饅頭號稱是饅頭界的勞斯萊斯，有別於市售常見的饅頭做法，店家為了讓饅頭的氣孔減少、口感更Q彈有勁，不斷栽培酵母以製成麵糰，並採用壓力蒸箱讓溫度的掌控更精確，使饅頭的品質更穩定。你一定聽過「吃饅頭很胖耶」這句話，老闆好心思，將少油少糖的養生觀融入其中，要你吃到食材本身的香氣。或許有食客覺得貴，但我想這就是「一分錢一分貨」吧？從裡至外，老闆精選每樣食材，像是同鼎泰豐指定使用的劍蘭麵粉、北港知名的芝麻粉、新竹的寶山黑糖、瓜瓜園的冰心地瓜、美國進口核桃等等，確確實實擄獲了我的心！這絕對不是業配，就是一位饅頭愛好者的分享文。(笑)
蜂蜜捲起司 $35
有沒有人跟我一樣，看到商品有「乳酪」或「起司」二字就忍不住想買來吃？
不需要取角度拍攝，麥釀饅頭的餡料就是爆炸多。
害怕乳香味的，或許也能試試這款，整體風味已融合了蜂蜜香。
蜂蜜捲芋頭 $35
芋頭控看到這張應該已經暴動了？！
販售的價錢直接回歸到用料上，
滿滿的芋頭塊讓芋頭控們每一口都幸福。
芝麻包 $35
I know還有一掛是黑芝麻粉絲，我自己也愛得要命。
幾乎每間包子饅頭店都會賣芝麻包，
但要嚐到好吃的芝麻包，是可遇不可求啊。
我最愛的芝麻包在鼎泰豐裡，
而麥釀的芝麻包也很不錯，不油、不燥口、不乾澀。
可可蔓越梅 $30
應該沒人不愛巧克力？
不知跟之前巧克力饅頭的做法是否相同？
假設是採用同種做法與原料，
那可是採用純度相當高的巧克力粉呢，
並且特別留意不讓巧克力饅頭烘烤過頭，
讓食客們能嚐到果實香氣。
而這顆添加蔓越梅的口味，
我想老闆是想增添酸甜果香，讓其更耐吃、味蕾層次更上一層樓？
乳酪栗子 $45
光聽名字就覺得好高級啊～～～
顏色相近且偏暗調，賣相不是那麼討喜，
Who cares? 把好東西吃進嘴裡最重要。
（口味上個人對這款較無熱情）
玫瑰蘋果 $45
真是好神奇的搭配呀！
聽說是週六限定款，若跟我一樣用宅配的就不受限。
這款在蒸的時候，家中瞬間變成幸福滿屋，滿滿的浪漫玫瑰香，
品嚐時倒是沒太明顯玫瑰味，
大多來自蘋果的味道，吃一顆熱蘋果的概念。
黑糖捲堅果 $35
養生派必吃口味！
吃的時候要小心掉滿地，堅果量根本是用倒進去的，
店家回饋給客人的食材沒在手軟。
紫薯紅藜麥 $30
紅藜麥被稱為超級食物，富含蛋白質與高纖維，又能降膽固醇，
是NASA太空人愛用的食物，也是減肥族群的救星。
有買過紅藜麥的人就會知道該物是貴鬆鬆啊，
這麼威的食材，麥釀直接融進饅頭中，讓你吃進健康。
墨西哥辣鮪魚 $40
沒想到這口味也會出現在饅頭裡～～
微微辣的滋味很開胃，
擔心早餐吃肉包會嗝臭味卻又想吃鹹食的朋友可試試這款，
我個人完食後覺得不太臭哈哈。
肉鬆芋泥包 $40
豬肉跟芋頭真的是好朋友，沒吃過這組合是難吃的。
看照片便會發現，這款跟蜂蜜捲芋頭不同，
偏向芋泥，與肉鬆搭在一塊兒，似乎更顯融合。
初穗貝果（原味）$40
千壽貝果（藍莓）$55
麥釀饅頭不只是饅頭，還有賣貝果、麵包與果醬。
印象中表現還不錯，但沒有留下深刻印象，就不多做介紹啦。
將將將！！！！！！
為了感謝你看完我辛辛苦苦紀錄的圖文，
讓你偷看一下 兩款未上市的神秘饅頭 ，
是我不要臉向老闆討驚喜而獲得的～～～(誤)
各位自己猜口味囉，嘿嘿😁。
附上菜單 (取自官方粉絲頁)
店名：老麵饅頭麥釀
地址：新北市蘆洲區三民路143號
營業時間：15:00-20:00 (週日公休)
電話：02-22825333
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